葡萄酒風味
開瓶紅酒,這樣醒就對了
如何讀懂葡萄酒的香氣
Wine's 釀造過程
蘇玳和巴薩克貴腐酒的搭配
盒裝葡萄酒 box wine
適合陳年的葡萄酒
什麼是好的葡萄酒
Wine Tasting
快速認識酒標
驚喜的7種香氣味道
葡萄牙葡萄酒地图
挑選葡萄酒
義大利酒王酒:巴羅洛VS布魯奈羅
紅葡萄酒的健康功效
判斷是否具備陳年潛力
名酒投資市場,必知的要點
香檳與普洛賽克
挑選白葡萄酒
羅納河谷的分級
阿根廷葡萄酒
義大利巴羅洛
CP值高的葡萄酒
四種葡萄酒風格
在家喝葡萄酒,怎樣配菜
南非風格
誰給葡萄酒打分數
葡萄酒的「狀態」
價格=品質?
醒酒到底是什麼
Alsace 阿爾薩斯葡萄酒
CAVA卡瓦
南澳 South Australia
Chardonnay的三類香氣
如何判斷酒體輕Or重
6種白葡萄特點
分辨味道:蘇維濃與西拉
白蘇維濃、白詩南和麗絲玲
葡萄酒演化、老化、氧化
義大利酒標
混釀葡萄酒 BLENDING
勃根地的美與愁
6個觀察 - 葡萄酒變質
侍酒師的地位
喝波特酒,為健康舉杯
美國CORAVIN 取酒器
夏多內Chardonnay
鼻子可聞一萬億種氣味
制定酒莊巡遊暢飲計畫
葡萄酒品質高峰期
讀懂紅葡萄酒酒評
讀懂白葡萄酒酒評
酒香酵母
投資市場前景
葡萄酒到底該醒多久
抗氧化功能
盲品 Blind Tasting (一)
盲品 Blind Tasting (二)
桃紅酒 What is Rosé
Rosé 桃紅風格
甜葡萄酒
香檳的香氣發展
細說雪莉酒
獨領風騷Gewurztraminer
葡萄酒面膜
提升品酒水準的4大建議
如何挑選義大利紅葡萄酒
義大利葡萄酒Valpolicella
紐西蘭葡萄酒
Pinotage 皮諾塔吉
品酒樂趣
Muscat V.S Muscadet
波爾多中級名庄
加強酒與甜酒不一樣
波爾多 Bordeaux
Coravin 盲品酒會
葡萄酒的年份有那麼重要嗎
食物與葡萄酒配對
葡萄酒酵母
薄酒萊 Beaujolais
提高品酒技能
晚收葡萄酒 與 冰酒
去除紅酒酒漬
如何辨別- 變質的葡萄酒
甜蜜的遲摘雷司令
如何存儲未喝完葡萄酒
法國典型葡萄酒
波爾多二級酒莊
西班牙-葡萄品種
黑皮諾與蘇維濃
挑選一瓶合適自己的紅酒
about 葡萄酒的年份
天然甜葡萄酒
法國AOC葡萄酒分級
盲品的藝術
波爾多葡萄種植和釀造
酒塞或瓶底的結晶物
香檳的除渣日期
 

波爾多
Bordeaux


提到波爾多,人們立刻會想起大大小小的酒莊,以及著名的1855列級。波爾多一直是葡萄酒愛好者們探訪產區的首選,它不僅是國際高檔葡萄酒市場穩固的基盤,更被視為葡萄酒世界的基準。



波爾多不乏世界最著名的酒莊,但這些享有盛譽的釀酒產業其實只占該地區總面積120,000公頃葡萄園中的一小部分。這片廣袤的產區位於法國阿基坦大區(Aquitaine)的吉隆特省(Gironde),它的歷史可以追溯回2000年前羅馬人統治的時期。

河流將這一產區劃分為幾個部分:

左岸:是吉隆河(Gironde)與加龍河(Garonne
)靠近大西洋的一側。
右岸:指的是多爾多涅河(Dordogne)的北側部分,多爾多涅河最終彙聚到吉隆河。

而兩條河(加龍河與多爾多涅河)的夾角地帶則被稱作 兩河區域(Entre-Deux-Mers)。



期酒周(en primeur week)

每年三月到四月份有一周的時間,來自全世界的葡萄酒品鑒專家都彙聚集到波爾多,品鑒來自左岸和右岸的新年份葡萄酒。這一周被稱為“在此期間,品鑒專家會對還未裝瓶的新一年份葡萄酒進行打分,隨後酒莊會根據打分制定價格,將生產的部分葡萄酒預售到市場上。

對於葡萄酒愛好者而言,波爾多期酒系統是否還能提供相對低廉的價格呢?圍繞著2014年份以及即將到來的2015年份波爾多期酒,人們仍在進行激烈的討論。


主要產區:

波爾多共擁有57個子產區,是法國最大的葡萄酒產區。左岸的主要產區包括位於梅多克(Medoc)地區的波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、聖艾斯泰夫(St Estephe)以及聖於連(St Julien),還有南部的格拉夫(Graves)、佩薩克-雷奧良(Pessac Leognan),以及甜葡萄酒產區蘇甸(Sauternes)和巴薩克(Barsac)。

右岸最著名的產區包括獲得聯合國教科文組織(UNESCO)世界遺產認證的聖愛美濃(St Emilion)以及波美侯(Pomerol)。


圖片來源:bordeaux 波爾多葡萄酒學院


主要葡萄品種:

1. 波爾多種植典型的紅葡萄品種包括:蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅樂(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc
)、小維爾多(Petit Verdot)、馬白克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。

整體而言,左岸葡萄酒以出產
蘇維濃為主,右岸則以梅樂為主。不過也有一些著名酒商,如聖愛美濃的金鐘酒莊(Chateau Angelus),在近年來增加了品麗珠的比例。

2. 波爾多首要的白葡萄品種是塞美蓉(Sémillon)以及長相思(Sauvignon Blanc)。前者是甜葡萄酒產區蘇甸(Sauternes)以及巴薩克(Barsac)的關鍵品種。

3. 在眾多高檔紅葡萄酒產區的光環遮擋下,波爾多其實也出產優質的乾白葡萄酒。不少酒標上標示格拉夫法定產區(AOC Graves)或波爾多法定產區(AOC Bordeaux)的白葡萄酒都品質上乘。


文章:Decanter China
整理:Joyce Liu