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桃紅酒風格
A Guide to Styles of Rose Wine

 

櫻桃紅、鮭魚紅、淺桃紅、杏桃紅、漿果紅......這就是桃紅葡萄酒給人們呈現的繽紛色彩,高雅、潔淨,衝撞我們的視線,刺激我們的味蕾,在夏日獨酌或小聚的好選擇。


 
 



不同釀造品種,百搭的桃紅葡萄酒,呈現出各式各樣的風格特點

 

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歌海娜桃紅  Grenache Rosé

果味型  Fruity

Tasting Notes 明亮的寶石紅色,充滿成熟草莓味、橘子味和花香味,偶爾伴有木槿花香,一般酒體輕盈,酸度中高,酒體輕盈,適合冷凍後飲用,適合夏季夜晚冰鎮飲用。


 

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桑嬌維塞桃紅  Sangiovese Rosé

果味型  Fruity
Tasting Notes 明亮的銅紅色,充滿新鮮草莓味、青瓜味、玫瑰花香和黃桃味,高酸,餘味中伴有些許苦味,適合冰鎮後飲用,適合搭配摩洛哥風味料理風味更佳。





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丹魄桃紅  Tempranillo Rosé

可口型  Savory

Tasting Notes 淡粉紅色,充滿青椒味、西瓜味、草莓味以及炸雞肉的味道,在西班牙裡奧哈產區(Rioja)非常盛行,也可與格拉西亞諾(Graciano)和歌海娜進行調配來增加酒的花香味,適合搭配墨西哥玉米卷。


 

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西拉桃紅  Syrah Rosé

可口型  Savory

Tasting Notes 美國西拉桃紅酒多採用放血法(Saignee Method)釀造,顏色呈深的寶石紅,伴有白胡椒味、青橄欖味、草莓味、櫻桃味和桃子味等,果味豐富,稍稍冷凍風味更佳,適合搭配義大利臘腸皮薩或墨西哥肉醬等。


  

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赤霞珠桃紅  Cabernet Sauvignon Rosé

可口型  Savory

Tasting Notes 幾乎所有的赤霞珠桃紅葡萄酒都採用放血法釀造,其顏色為深寶石紅,風味也近似於赤霞珠紅葡萄酒,包括青椒味、櫻桃味、黑加侖味和胡椒味等。赤霞珠桃紅最大的不同在於其未經過橡木桶,因此酸度較高。


 

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仙粉黛桃紅  Zinfandel Rosé (a.k.a. White Zinfandel)

甜蜜型  Sweet

Tasting Notes 仙粉黛桃紅葡萄酒風靡全美,從半幹型到甜型都有,大多數酒的剩餘糖分在3-5克,伴有草莓、棉花糖、檸檬和青瓜的風味,酸度較高,適合冰鎮飲用,搭配泰國料理風味更佳。 


 

Color of Tavel Rosé

塔維勒桃紅  Tavel Rosé 

可口型、飽滿型  Savory and Rich

Tasting Notes 塔維勒桃紅產自羅納河谷(Cotes du Rhone),是一種最具男人氣概的桃紅葡萄酒。酒體較大多數桃紅酒更厚重,結構也更複雜,與優質紅葡萄酒的差別就是其顏色較淺而已。該種桃紅主要由歌海娜和神索(Cinsault)釀造,但往往也包括其他9種葡萄品種。該酒呈三文魚肉色,酸度低,酒精含量高,陳年潛力大,充滿夏季水果味,陳年後會伴有馥鬱的堅果氣息,適合搭配燒烤。
 

 
Color of Provence Rosé

普羅旺斯桃紅  Provence Rosé

果味型、清瘦型   Fruity and Lean

Tasting Notes 由歌海娜、神索、西拉和慕合懷特釀造,顏色淺紅,果味新鮮,口感脆爽,伴有草莓味、西瓜味和玫瑰花味等,餘味中還伴有別致的礦物氣息

 

Color of Provence Rosé

慕合懷特桃紅  Mourvèdre Rosé

果味型、花香型  Fruity and Floral

Tasting Notes 南法邦多勒(Bandol)是慕合懷特桃紅葡萄酒的最著名產區,其顏色為淡珊瑚紅,酒體較一般桃紅酒更厚重,充滿花香味,如紫羅蘭和玫瑰花等,還伴有杏味、櫻桃味、幹藥草味、煙熏味和肉味等,非常適合搭配地中海風味料理,如烤羊腿等。


 

Color of Provence Rosé

黑皮諾桃紅  Pinot Noir Rosé

精緻果味型  Delicately Fruity

Tasting Notes 紅葡萄之後的黑皮諾釀造的桃紅葡萄酒充滿蘋果、西瓜、草莓、覆盆子和濕石等風味,酸度明快,口感柔美,風味精細,質樸中不失優雅,適合搭配山羊乳酪或螃蟹料理等。
 

 


原文作者:Madeline Puckette      文章來源:winefolly 

       整理:Joyce Liu


轉載:wine-world