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紐西蘭除了長相思還有什麼
Kiwi Life Beyond Sauvignon Blanc

 
摘要: 紐西蘭的長相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)舉世聞名,但該國還有不少其它的優質葡萄酒值得一試。
ABSTRACT We should look beyond the ubiquitous Sauvignon Blanc in New Zealand, because the country offers much more.

 

In Marlborough as in New Zealand as a whole, Sauvignon Blanc is the most planted variety 
圖片:
wine-searcher
 

長相思紐西蘭葡萄酒的代表性產品,60%的紐西蘭葡萄園種植著長相思葡萄,所釀造的葡萄酒有84%用於出口,可見世人對紐西蘭長相思的追捧。

但是這些年來,真正優秀的長相思葡萄酒的產量還不及酒莊的增長數量。

 
有不少酒莊只注重產量,凡只要釀造出新鮮,且帶有百香果和柑橘味道的長相思就滿意了,較不考慮這些酒是否有複雜的結構,好的平衡性和陳年潛力。

 
因為,這樣的問題,導致市面上充斥著長相思,讓消費者根本無法注意到紐西蘭其它品種的優質葡萄酒。

 

The Clearview Estate vineyards in Hawke's Bay overlook the Pacific Ocean; Pinot Noir is Martinborough's most important variety 
圖片:wine-searcher
 
黑皮諾是一個明顯的例子。紐西蘭的葡萄種植者當年是憋著一口氣來種植黑皮諾的,如今來自不同產區的黑皮諾都有不俗的表現。

比如尼爾森和
瑪律堡就出產一些易於入口的黑皮諾。更遠的北方,如懷拉拉帕,特別是馬丁堡生產酒體優雅、結構平衡,具有陳年潛力的黑皮諾葡萄酒。

南部的奧塔哥地區生產的黑皮諾葡萄酒,結合了優雅與力量,取得了超越性的突破。

 

除了黑皮諾,紐西蘭還有西拉。新西蘭的西拉葡萄酒柔和優雅,果味、胡椒、酸度、單寧和橡木味達到完美平衡,使法國羅納河谷的釀酒師也自歎弗如。

霍克斯灣和懷赫科島主宰著西拉葡萄酒釀造,但瑪律堡,尼爾森和馬丁堡也有不少優質的產品。


 
紐西蘭人對波爾多混釀的改善也取得了讓人驚訝的成果。二十年前,赤霞珠在新西蘭還前景堪憂。因為它們很難完全成熟。但在先進的葡萄栽培技術和幾個好年份的幫助下,紐西蘭的赤霞珠和梅洛混釀葡萄酒也取得了不錯的成績。
 
雷司令有著良好的發展前景,紐西蘭生產的雷司令葡萄酒既有高酸、礦物味豐富的乾型,也有酒體豐滿的甜葡萄酒。南島地區是種植該品種的絕佳地區,尤其是懷帕拉生產的雷司令葡萄酒品質非常高。
 
霞多麗在紐西蘭的發展相當曲折。一開始當地的釀酒師過多使用橡木,使得這些霞多麗葡萄酒喝起來就像啃橡木一樣。

如今,
紐西蘭的霞多麗葡萄酒各種風格都有:吉斯伯恩的霞多麗酒體豐滿,口感濃郁;中部奧塔哥地區的霞多麗酸度高,有夏布利的風格;霍克斯灣霞多麗更成熟,香氣豐富,平衡度高。

 

Kiwi Life Beyond Sauvignon Blanc 
圖片:wine-searcher
 

紐西蘭幾乎每個產區都能夠出產品質穩定的優質起泡酒,其中不乏一些極具潛力,能夠成為偉大的起泡酒的產品。
 
還有許多種植面積較小的品種,如瓊瑤漿、丹魄、桑嬌維塞、瑪律貝克和綠維特利納等等,因而紐西蘭的釀酒師完全不需要死守著長相思。

該品種已成為一座里程碑,國際上的葡萄酒愛好者們一提到
紐西蘭就會想到長相思。事實上紐西蘭除了長相思,真的還有很多選擇。
 

 
原文作者: Don Kavanagh      文章來源: Wine Searcher
文章整理: Joyce Liu



翻譯:紅酒世界