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快速認識酒標
Wine Label Decoder



酒標,這枚小小的標籤,印有許多外文詞彙及葡萄酒術語。對於葡萄酒新手來說,解讀酒標往往十分棘手。

不可否認,酒標是門學問,能傳達關於一款葡萄酒的大量資訊。如果我們能夠看懂酒標上的資訊,以後碰到每一款酒,就都能做到心中有數了。


 
Germany   Other   Back label


簡單列舉出酒標的8大看點。雖然每個國家酒標的格式和內容都不盡相同,但可以發現,其實它們傳遞的都是一款酒最主要的那些資訊。

1.葡萄酒製造商或酒莊 

是出產一款葡萄酒的酒莊或商標名稱。



2.產區

酒標上的產區可能像加利福尼亞州(
California)這樣寬泛,也可能像“Trittenheimer Altärchen”一樣,具體到某個葡萄園。

有的國家為保護本國葡萄酒行業,制定的法律對葡萄酒的產區做出了嚴格具體的規定,如法國為
“Appellation Controlee”,義大利為“Denominazione della Origine ContrallataDOC。此外,許多國家允許一款混釀葡萄酒使用15%的來自其他產區的葡萄。


3.年份

年份指的是葡萄採收的年份,而非葡萄酒裝瓶的年份。

不同的國家酒標上所標示的年份(
Vintage)術語是不同的,西班牙為“Cosecha”、義大利為“Vendemmia”。此外,許多國家規定,一款葡萄酒採用的釀酒葡萄須有85%以上採摘自標示的年份,15%以下的葡萄可以來自其他年份。


 

4.葡萄品種

不是所有的酒標都會標注釀酒葡萄。在法國和義大利,法律規定每個產區的葡萄酒須由法定傳統葡萄品種釀制,比如波爾多(
Bordeaux)法定葡萄品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和瑪律貝克(Malbec),基安蒂(Chianti)法定葡萄品種為桑嬌維塞(Sangiovese)等。此外,依據法規,美國部分葡萄酒所使用的葡萄品種須有75%以上為法定品種,而歐洲和澳大利亞這一數值為85%


 

5.成熟

在德國和奧地利,有專業的術語來表示釀酒葡萄的成熟度以及葡萄酒的品質。

比如,德國的優質高級葡萄酒(
OmP, Qualitätswein mit Prädikat)分級中,依照釀酒葡萄成熟度由低到高有,KabinettSpatleseAusleseBeerenausleseTrockenbeerenausleseEiswein6個級別。

有的酒標會標注干型(
Trocken)和半干型(Halbtrocken)等表示葡萄酒甜度的術語。


6.酒莊裝瓶和酒莊信息

酒莊裝瓶表示釀酒用的葡萄產自酒莊的自有葡萄園。但不同的國家採用的具體術語不同,法國為
“Mise en bouteille(s) au Chateau”,德國為“Gutsabfüllung”,英語國家為“Estate Bottled”或者“grown, produced and bottled”

7.
法定訊息

對於酒標上的法定資訊,不同的國家有不同的規定。德國酒標會標明生產管理號碼(Amptliche Prüfungs Nummer),這是官方檢測時的序號。法國酒標可能會標明傳統分級,如勃艮第(Bourgogne)的特級葡萄園(Grand Cru),和一級葡萄園(Premier Cru)。

美國葡萄酒的背標還會標明
“Surgeon General’s Warining”,提醒消費者酒中含有亞硫酸鹽。酒標還會用小字標明葡萄酒的酒精含量,酒瓶容積等。美國進口的葡萄酒酒標上通常包括進口商的相關資訊。


8.其它資訊

葡萄酒的背標也會標注出一些有用資訊,包括釀酒師的備註、品酒筆記和配餐建議等。當然,還有
UPC條碼。
 
 

文章來源: Wine Lovers Page
整理:Joyce Liu