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法國AOC葡萄酒分級
AOC Wines, Expensive Wines?
 
摘要: 法國AOC葡萄酒是指什麼?
ABSTRACT What is a French AOC wine? Are all AOC wines very expensive?

 

什麼是AOC

AOCAppellation d'Origine Controlee 的縮寫,被譯為原產地命名控制。其中,Appellation產區Origine根源、原本,即每一個產區的名字。Controlee在法語中是被控制的意思,在這裡,更準確地說,應該是被檢查過,核實過的意思。因此,AOC的準確含義應該是經過檢查達到標準的原產地

AOC是品質的象徵嗎?

Controlee是指被檢查的意思,那麼要達到AOC,到底需要符合哪些要求呢?這就落到Controlee上,其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部INAOInstitut National des Appellations d’Origine)都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上,保證了葡萄酒的品質。

不過,法國有10個大產區, AOC最大的概念就是A+大產區+C,這是最大的AOC範圍概念,而其後又會分為產區、村莊級等等。法國共有幾百個AOC產區,因此其品質也各有高低。因此,看“Origine”顯得尤為重要。

此外,AOC制度的核心針對的是保護地方特色。一款葡萄酒只有在官方抽檢後被認為像當地的酒,才可以使用AOC的稱謂。

酒標上的AOC能告訴我們什麼?

由於INAO會對葡萄品種、成熟度等進行審查,因此通過AOC,消費者就能夠大致瞭解產地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術、酒精度和葡萄酒風格等等。如Bordeaux AOC,說明葡萄酒產自波爾多,紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等,白葡萄酒的釀酒葡萄為賽美容(Semillion)和長相思(Sauvignon Blanc)。

中國人最熟悉的波爾多AOC
 

AOC葡萄酒,都是土豪酒吗? 
 
上圖為波爾多葡萄酒分級。遵循法國分級制度為日常餐酒(VdT)、地區餐酒(VdP)、優良地區餐酒(VDQS)和法定產區(AOC)。

而在AOC裡面,又有不同的分級:地區級、村莊級、中級酒莊、列級酒莊和一級酒莊。

地區級:如波爾多AOC就屬於地區級,這種葡萄酒在中國市場比較常見,一般零售價在100多元。

村莊級:如生產拉菲葡萄酒的波亞克村莊(Pauillac),村莊級AOC葡萄酒品質要高於地區級,因此其價格也比地區級要高,在中國,零售價一般在200元以上。

中級酒莊:中級莊又比村莊級要高一個等次。到2003年,中級酒莊內部開始實行升降淘汰制。中級酒莊成為一種酒標術語,而不是酒莊分級。自2008年起,所有梅多克產區的葡萄酒都可以送至評審團評審,合格的葡萄酒的當個年份可以標上“Cru Bourgeois”,而酒莊本身不能稱為“Cru Bourgeois”

列級莊:列級莊又比中級莊高一個等級。其中包括梅多克列級莊以及聖埃美隆列級莊等,其零售價格一般在幾百元元以上。

一級莊:常說的一級莊包括拉菲、拉圖、瑪歌等。這是最高等級的葡萄酒,其正牌酒的零售價格也在幾千元以上。