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與普洛賽克相比,香檳到底貴在哪裡?
Champagne vs Prosecco: The Real Differences
 

香檳和普洛賽克的區別在哪裡?
為何香檳要比普洛賽克貴得多?
難道就是因為香檳來自法國,普洛賽克來自義大利?


   
讓我們來看看到底是什麼導致了香檳與普洛賽克之間的差別

  
一、香檳與普洛賽克的基本差別
 
 
与普洛赛克相比,香槟到底贵在哪里?
 
1. 香檳

只有法國巴黎東北130公里處蘭斯城附近的香檳產區出產的起泡酒才能稱為“香檳”。

1)品種:霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)

2)釀造方法稱為“香檳法”或“傳統法”(Traditional Method),是一種昂貴的釀法;

3)一標準酒杯乾型香檳約含128卡路里熱量(酒精度12%ABV);

4)入門級香檳售價約40美元/瓶。


2. 普洛賽克

  產自義大利威尼斯以北24公里處的Treviso市附近的普洛賽克產區。

  1)普洛賽克採用普洛賽克葡萄(也叫歌蕾拉Glera)釀造;

  2)普洛賽克使用大槽法(Tank Method)釀造,是一種較便宜的釀法;

  3)一標準杯的普洛賽克約含121卡路里熱量(酒精度11% ABV);

  4)入門級普洛賽克售價約12-14美元/瓶。


二、香檳與普洛賽克的風味及配餐對比


1. 香檳

典型風味:柑橘、白桃、白櫻桃、杏仁、烘烤類香氣等

由於香檳經過更長時間的酒泥接觸,因此香檳往往伴有一股乳酪味,高品質酒還會伴有烘烤類香氣或餅乾味。此外,由於香檳在高氣壓的酒瓶中進行瓶陳,因此其氣泡更加細膩、持久。年份香檳往往在其橘子類和櫻桃味中還伴有一股類似杏仁的氣息。

配餐建議:大多數香檳都是乾型的,高酸,因此非常適合作為開胃酒飲用,搭配海鮮、生魚片、泡菜以及油炸食品都非常不錯。儘管說香檳配炸薯條顯得有點Low,但的確是不錯的搭配。 
 
2. 普洛賽克

典型風味:青蘋果、甜瓜、梨、金銀花、鮮奶油等

普洛賽克擁有更多的果味和花香味。由於該酒是在大釀酒槽中陳年,氣壓不足,因此,普洛賽克的氣泡更少更輕,持續的時間也不會很長。上乘的普洛賽克往往帶有熱帶水果味、香蕉冰激淩、榛子、香草和蜂蜜味。

配餐建議:普洛賽克口感上更加甜美,因此適合搭配醃肉以及果味型開胃菜如義大利熏火腿卷香瓜和泰式炒麵、壽司等風味中等的亞洲料理。

三、香檳比普洛賽克更貴的原因

從技術上來說,香檳的釀造成本本來就要貴於普洛賽克的釀造成本,再加上香檳定位于高端市場,因此市場推廣成本也更加昂貴。

對於普洛賽克來說,即便是產自義大利最頂級產區的起泡酒如瓦爾多比亞德尼(
Vonegliano Valdobbiadene DOCG)和阿索羅丘(Colli Asolani DOCG),其價格也不會超過20美元。

綜上所述,香檳註定要比普洛賽克更加昂貴。不過,兩者也各有千秋,我們只需要根據不同場合和預算來選購即可。


 
 
原文作者: Madeline Puckette      載自: wine-folly

整理:Joyce Liu


原文翻譯:wine-world