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如何挑選一瓶合適自己的紅酒?
Good Red Wines for Beginners

 

摘要: 
對於從來沒喝紅葡萄酒的人來說,開始可能會不太習慣。因此,作為新手來說,如何挑選紅葡萄酒以及如何飲用紅葡萄酒就顯得尤為的重要。

                     
照片來源:knitted bliss

 
作為入門級的葡萄酒愛好者來說,口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此,我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒著手。

. 酒體輕盈的紅葡萄酒

黑皮諾(Pinot Noir)是最簡單易飲的紅酒之一。它的風味變化多,有覆盆子的香甜果味,酒質清爽。既可以單獨飲用,也可以搭配口味輕淡等多種食物。此外,搭配泰式涼拌類的肉品,也是不錯的選擇。


歌海娜(Granache)。歌海娜主要產自於西班牙和法國南部,用該葡萄品種釀造的酒散發著柳丁的迷人香氣,濃郁的櫻桃風味,適宜搭配墨西哥菜,比如說墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等。

佳美娜(Gamay)。主要用來釀製博酒萊Beaujolais)它的特點是果味濃郁、酒體輕盈,酸度較低,是一款簡單易飲型葡萄酒,建議立即飲用。

還有一些清爽的、氣泡型的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。

另一種果味明顯的是藍布魯斯科(Lambrusco),它產自於義大利,是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。

一般情況下,干型藍布魯斯科適合搭配義大利面、帕爾馬乳酪,甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在
10攝氏度左右。


2. 酒體飽滿的紅葡萄酒

喝多了輕酒體的紅葡萄酒,也可嘗試一下口味較重的。可以從加州的仙粉黛開始。

仙粉黛
Zinfande是一款中度酒體的紅葡萄酒,它帶有濃郁的覆盆子風味,餘味中蘊藏著巧克力的風味,非常適合搭配披薩和菲力牛排。

西拉(Syrah),也被稱作設拉子,原產自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿,它帶有明顯的胡椒味。除此之外,還帶有濃郁的黑莓醬風味,餘味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞,是感恩節晚餐的最佳選擇。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發著黑莓、香草的香氣,還蘊藏著一絲煙草的氣息,口味豐富,層次複雜。單獨飲用口感最佳 ,同時也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。


3. 選酒法則

我們在選酒時,需要考慮的是該酒是單獨飲用呢,還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話,葡萄酒的選擇取決於食物的風味

如果是重口味的菜肴,那麼,我們應選擇酒體稍重的葡萄酒。如果是口味清淡的菜肴,我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。

在餐酒搭配時,只有兩者的風格和諧統一,才能相得益彰,襯托出各自的美味。




此外,一款酒的香味特徵也是説明我們選酒一大關鍵因素。酒標上的香氣描述有助於你建立對酒的整體印象,從而滿足你對該酒的期待。如果你喜歡草莓、巧克力,那麼選擇一款帶有草莓和巧克力香氣的葡萄酒就是一個不錯的選擇。



原文作者: Candi Canncel      載自: Ehow

文章整理: Joyce Liu


翻譯:紅酒世界