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怎樣正確挑選白葡萄酒
Tips for Choosing the Right White Wine


 
在選購白葡萄酒的時候,面對琳琅滿目的產品,應該從何下手呢?
Wondering how to choose the right white wine for different occasions? 


 
白葡萄酒的品種很多,而且不同的品種釀造出來的葡萄酒各不相同。世界各地也有具有本土特色的品種。

首先要知道的是,不同品種的白葡萄酒具有不同的風格特點。不論是乾型還是甜型的,或者
酸爽可口、柔和順滑的,都可以在市場上找到。讓我們就來看看,選購白葡萄酒時需要注意哪些問題。
 

Which wine to choose : Stock Photo 

1、考慮預算

市場上的白葡萄酒滿目琳琅,有些價高驚人,有些物美價優。在開始選購之前,先確定一下自己的預算,這樣在選酒的時候就不會太過盲目了。


2、考慮需要搭配的菜肴

葡萄酒在配餐方面可以講究些,一款酒不可能適合搭配所有類型的菜肴。所以,在選定葡萄酒之前,要先計畫一下將要搭配的菜肴。

甜白葡萄酒,如雷司令(Rieslings)甜白,一般適合搭配甜點、水果和其他甜味的菜肴;

乾白葡萄酒,如灰皮諾(Pinot Gris)和長相思(Sauvignon Blanc),則適合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、乳酪、魚和豬肉等。

如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒,那可以選擇瓊瑤漿(Gewürztraminer)。



Tip to choose white wine


3、獲取專家的意見

你的朋友中是否有葡萄酒專家?如果有,那可以從他們那裡獲取關於白葡萄酒選購的意見。他們會綜合考慮你的喜好和餐酒搭配方面的問題,為你推薦最適合的酒款。


4、不斷嘗試

這是選購葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品嘗過的品種越多,你就對葡萄酒的各個品種越瞭解,從而越容易挖掘出自己最喜歡的酒款。畢竟,如果你沒有親自喝過一款酒,你怎麼知道自己到底喜不喜歡它呢。


5、最流行的幾種白葡萄酒

最後,如果你實在不知道選哪一款白葡萄酒,那就從下面推薦的幾個流行品種中進行選擇吧。它們都是最適合大眾口味的酒款,而且在餐酒搭配方面也相對比較靈活。

  (1)夏多麗(Chardonnay)

霞多麗是最流行的白葡萄酒,原產自法國勃艮第(Burgundy)地區,現在已經擴散至全球各大葡萄酒產區。不同的產區由於風土不同,出產的霞多麗葡萄酒也具有不同的特色。

成熟的霞多麗葡萄酒一般呈深黃色,帶有溫和的熱帶水果香氣,既有甜型也有乾型,有些風格酸爽明快,有些風格柔和順滑。

另外要注意的是,部分霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳釀,所以會帶有橡木的香氣。霞多麗葡萄酒是魚、雞肉、龍蝦、蘑菇、奶油和黃油的經典配酒。

  (2)長相思(Sauvignon Blanc)

長相思葡萄酒的酒體一般介於輕盈至中等之間,顏色比較淺。這個品種原產自法國波爾多(Bordeaux),釀造出來的葡萄酒口感偏
,清新爽脆,適合年輕的時候飲用。吃亞洲菜、奶油醬、魚、海鮮、義大利面、蔬菜、沙拉和乳酪時都非常適合搭配長相思葡萄酒。

在美國加州,長相思有時也被稱作
白富美Fume Blanc)。

  3)雷司令(Riesling

雷司令葡萄酒一般酸度很高,不僅有
乾型,還有很多半、半甜或者甜型,帶有青蘋果和梨子的清香。

這個品種也受產區的風土影響很大,不同產區出產的雷司令葡萄酒風格各異。有些產區,比如法國阿爾薩斯(
Alsace),出產的雷司令葡萄酒呈
乾型,口感爽脆迷人。

雷司令葡萄酒酒精度偏低,適當陳年後飲用最佳,可以搭配辛辣菜肴、雞肉、魚、海鮮、沙拉、小點心和豬肉等。


  4)瓊瑤漿(Gewürztraminer

瓊瑤漿是一個芳香型葡萄品種,果皮一般呈粉紅色,主要產自德國及與之毗鄰的阿爾薩斯。

瓊瑤漿也可以釀造出各種類型的葡萄酒,從幹型到甜型都有。甜型的瓊瑤漿葡萄酒帶有溫和的荔枝風味,而
乾型則帶有花朵的芬芳。

瓊瑤漿葡萄酒的酒體也像長相思的一樣,介於輕盈到適中之間,釀造時很少會使用橡木桶。瓊瑤漿幹白葡萄酒適合搭配亞洲菜、雞肉、豬肉和沙拉等。



原文作者: Mukulika Mukherjee      載自: Buzzle
       整理:Joyce Liu



翻譯轉載:wine-world