黃金的季節,黃金的年份
2016-11-11

黃金的季節,黃金的年份

 
在2015波爾多期酒會正式開始前一周,倫敦舉行了一場2015波爾多期酒的初品會。參與品酒會的人員包括由183個酒莊組成的波爾多葡萄酒圈(Grand Cercle des Vin de Bordeaux)。他們對2015年份的波爾多葡萄酒的評價是:氣候可不會說謊!2015是一個黃金的季節,偉大的年份。

雖然近期一直有人質疑波爾多酒莊過度宣傳2015年份期酒,但是2015年的氣候條件決定了這是一個很好甚至是偉大的年份。


「quality of 2015 Bordeaux wine」的圖片搜尋結果
 
2015年,從葡萄樹的發芽開始,一直到葡萄果實的成熟,氣候都保持著最佳的狀態。春季葡萄開花的時期,氣候溫暖,雨量較少,有利於葡萄的開花和授粉。

到了
7月份的時候,氣候開始變得炎熱乾燥,為葡萄樹提供了充足的陽光。8月,氣溫開始慢慢下降,並帶來少量雨水,為葡萄樹補充了水分。9月份開始,白天氣溫變得溫和,晚上氣溫變得涼爽,十分有利於葡萄風味物質的凝聚和糖分的積累。9月的降雨量為50毫米至60毫米。

大部分波爾多酒莊莊主都認為今年葡萄的成熟度非常好,所有葡萄的品質都非常高,甚至不用經過精細的篩選。比薩酒莊(Chateau de Pressac)的莊主讓·弗朗索瓦·格尼(Jean Francois Quenin)表示:酒莊今年剛購入了一套全新的葡萄篩選設備,包括一個能檢測果漿濃郁程度的設備。但是,2015年份的葡萄成熟度都非常好,這些新設備可能用不上了。


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儘管有些地方的霞多麗(Chardonnay)仍然會出現一些問題。倫敦初品會的參與者表示:如果越往梅多克Medoc)上游走,你就越有可能在酒中品嘗到生青的單寧。但是,整個波爾多地區大部分的葡萄酒都表現出新鮮、濃郁的果香,單寧成熟且柔和,酸味脆爽,整體結構平衡。

2015年份最突出的特色就是葡萄酒中的果香,這將成為2015年份波爾多葡萄酒的典型特徵。波爾多酒莊的莊主普遍認為2015年份的波爾多葡萄酒比2014年份的更好,價格也會更高,甚至有些參與初品的莊主認為2015年份比2010年份還要好。

當被問到今年波爾多混釀的風味會以梅洛(Merlot)還是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,聖埃美隆(Saint Emilion)列級莊納魯斯莊園(Chateau Laroze)莊主蓋伊·梅斯林(Guy Meslin)評價道:最先品嘗到的是梅洛的風味,然後是品麗珠(Cabernet Franc),最後赤霞珠的風味才會出現。


文章:
 Wine Searcher

整理:Joyce Liu
轉載:wine-world